企业等级: | 超级会员 |
经营模式: | 生产加工 |
所在地区: | 河南 濮阳 |
联系卖家: | 吴经理 先生 |
手机号码: | 18239389991 |
公司官网: | www.pyhhsygs.com |
公司地址: | 河南省濮阳市范县麻口工业园 |
谷朊粉是以小麦为原料提取的植物蛋白,外观为淡黄色粉末状,气味呈麦香。它由多种氨基酸组成,是营养丰富的活性蛋白质源。因其独有的粘弹性、延伸性、热凝固性及薄膜性、乳化性,谷元粉增筋剂厂家,在食品和饲料行业被广泛使用。在食品工业上,它是增加食品中植物蛋白质含量的有效方法,作为纯tian然制品,它是一种优良的面粉改良剂,谷元粉增筋剂生产厂家,谷朊粉还可用于制作水面筋、烤麸、火腿肠、素鸡、人造肉、氨基酸、古老肉、午餐肉、罐头等食品。
谷朊粉的一些特性很多人认为他就是高筋面粉,其实谷朊粉不等于高筋面粉,高筋面粉的蛋白质含量平均为13.5%,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。上出售的一等面粉(富强粉)就属于高筋面粉。高筋面粉蛋白质含量高,因此筋度强,多用来做面包等。 在西饼中多用于在松饼(千层酥)和奶油空心饼(泡芙)中,在蛋糕方面于高成分的水果蛋糕中使用。
谷朊粉主要组成成分是麦谷蛋白和醇溶蛋白,谷元粉增筋剂批发,另外还含有少量淀粉、脂肪、矿物质等麦谷蛋白是由多肽键通过分子间二硫键作用聚合而成的蛋白,其分子量大,呈纤维状,以分支状方式高度交叉连接在一起,结构不规则,分子内含β-折叠结构较多,富含谷氨酰胺(Gln)和胱氨酸(Cys)。醇溶蛋白为单体蛋白,分子量约35 kD,呈球形,不溶于水及无水乙醇,但溶于70%~80%的乙醇溶液中,特点是脯氨酸和酰胺较多,谷元粉增筋剂,非极性侧链较极性侧链多,分子内既无亚基结构,又无肽链间二硫键,单肽链间依靠氢键、疏水键以及分子内二硫键连结,形成较紧密的三维结构。
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地址:河南省濮阳市范县麻口工业园 主营产品:谷朊粉,小麦淀粉,小麦澄面,面筋粉,烤面筋用面粉
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