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澄粉就是面粉的淀粉，食品粘合剂报价，属小麦淀粉，是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，食品粘合剂生产厂家，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。澄面的用处很多，常见的肠粉，水晶虾饺，许多点心都用得着，做出来的成品晶莹剔透，非常漂亮。如果要用澄粉制作面点，食品粘合剂批发，买不到的话该怎么办？

1，首先把面粉和成面团，就一般的面粉就行了。 面团和好之后，醒上一个小时

2，准备一个大碗洗面，大碗里装入清水，把面团放入清洗。开始的时候不用太用力的，轻轻揉搓就好。

3，大碗里的水变得白而浑浊了，那就是澄粉水了，把澄粉水倒进一个大盆里，因为要洗很多遍，所以用个大盆。

4，面团碗里继续加入清水洗面，洗完之后继续把澄粉水倒进盆里。

5，直到面团洗出来的水不浑浊了，面团只剩下一团筋面了。

6.把澄粉水静置到里面变清，变清后倒出清水

7.留白色的澄粉糊，这个步骤可以多几次，倒清水的时候因为晃荡里面又开始变浑，就再静置再倒。

8.起锅，把澄粉糊倒进锅里，开火，澄粉糊很快变成面团，要不停的搅拌以防粘锅。

1、淀粉在制作菜肴时候，食品粘合剂，用于勾芡和挂糊上浆。菜肴上浆加淀粉要适量，滑熘猪、禽、鱼类的片、丁、丝都需要淀粉挂浆;

2、挂浆的作用：淀粉在制作菜肴中挂浆是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当，淀粉过多，看上去黏糊糊的，吃口也不好;淀粉过少，有起不了挂浆的作用;

3、增加菜肴的鲜味，一般来说，按50克主料加5克干淀粉的比例挂浆，就可以使菜肴鲜嫩味美。

4、菜肴勾芡后能使汤汁变浓稠，可减缓原料内部热量的散发，使菜肴具有保温性，延长了菜肴的冷却时间，有利于食客进食热菜肴。

淀粉，就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，主要成分就是葡萄糖分子聚合物，是植物中的碳水化合物。可以直接理解为，植物根茎块里提炼出来的。比如红薯淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，还有绿豆淀粉，小麦淀粉等等。其实生粉也是淀粉，只不过是粤菜和港台地区的叫法，一般说的生粉是指土豆淀粉和玉米淀粉。可以理解为，生粉是一小部分淀粉的叫法。