面制品增筋剂生产厂家-黄河实业(在线咨询)-武陟面制品增筋剂

面条增筋剂可以提高饺子、馄饨皮的筋度，面制品增筋剂报价，制作饺子、馄饨皮添加面条增筋剂加工的饺子、馄饨皮光滑、不容易破皮;延缓和防止饺子、馄饨皮在储存过程中的粘连现象。另外增筋剂还防止和延缓饺子、馄饨皮在放置过程中出现的褐象。面条增筋剂在饺子、馄饨皮面粉中的使用量为0.5%。传统面条以人手巧制，由和粉、打面、拉面或切面全用人手，不过南方及北方做面亦有所不同，各具特色。

影响面粉的口感筋度的3个因素：

1、 小麦质量的影响，小麦的质量对口感的影响是起决定性效果的。北方的硬质麦，因为面筋含量高，面筋质量好，口感就很好。

2、 加工工艺的影响，在面粉的加工过程中，许多因素可以影响面筋与口感。首要，为了寻求利润，提高出粉率，许多厂家压紧磨辊轧距，强制出粉。形成磨辊温度过高，烫坏面筋，面制品增筋剂生产厂家，这样的面粉，柔韧性很差，面制品发脆，容易；强制出粉的别的一个影响便是，很多的，肉眼看不到的麸皮细屑在面制品的加工过程中，会刺穿面团中的微气室，形成面团塌瘪，俗称死面，也是十分影响口感。

3、 出粉率的影响，武陟面制品增筋剂，在面粉中超标添加增白剂，尽管白度上去了，面制品增筋剂批发价格，可是口感是不一样的。

面制品增筋剂：主要成分是：由乳化剂、植物胶、玉米淀粉等多种食品级原料精制而成。主要成份均为天然或生物提取物。但有的人工合成的增筋剂破坏面粉的营养，甚至有致癌作用，在国外被限制。作用：1、氧化面粉蛋白质中的硫氢键（-S-H），形成双硫键(-S-S)，促进面筯网络结构形成。2、增强面团的筯力，延长面团的稳定时间。3、减少断条率、增加筯力4、提高的白度，增强麦香风味。　5、保持面制品的新鲜，防止哈败变质，延长保质期。