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虾饺的惯常做法：

原材料：

成粉500克，生虾肉400克，熟虾100克，肥肉125克。猪油90克，竹笋125克。调料：盐23克，糖15克，香油5克，味精10克，胡椒粉少许。

具体步骤：

1.将粉末放入锅中，加入10克盐并充分混合。用沸水冲洗，在搅拌的同时用木棍搅拌，混合并盖上锅，小火煮约5分钟，取出并放在砧板上，均匀揉搓，加入1/6煮熟的猪油，直到光滑细腻。然后，用细刀将the条和下层剂压成圆形。

2，将生虾捣成泥，将笋软，捣烂，洗净，切碎，分别放入容器中。将剩余的盐加入盛有虾仁糊的容器中，用筷子将其搅拌成凝胶，加入煮熟的虾，米饭和竹笋与猪油和胡椒粉混合，然后加入白糖，味精，香油，等一起搅拌均匀，放入冰箱制成虾饺。

3，左手取虾饺，包在馅内，推成饺子形的饺子，放在笼子上，用沸水蒸8-10分钟就熟了（蒸的时间不要太长） ，篮子放在托盘中。

谷元粉也叫面筋粉，是制作面筋的主要食材，因此生活中，很多爱吃面筋的人都会买大量的谷元粉回来自己制作。其实，谷元粉做面筋的方法是十分简单的，但需要注意的是，要想面筋做得更加筋道，一定要用小麦活性谷元粉来制作。先在一个盆里加如6斤水,加入备好的盐,然后慢慢加入谷元粉,一直搅拌,等搅匀后成面团状,让水刚好覆盖住面粉.醒面30分钟,时间长更佳,等面醒好后用刀割成长条,用两根筷子缠绕面团,然后上下掳,成型后将筷子拔出一根,把面团放入即将要开的90度水里,其他照旧,煮40分钟.将煮好的面团插入一根筷子,用水果刀绕割成条状串上钎子打开距离就好了!

谷朊粉不但具有***的物理特性和全天然性，能满足食品多功能的需要，而且来源丰富，生产工艺简单，所以在食品工业和饲料工业中，无论是作为蛋白源还是添加剂，谷朊粉都将起到好的作用，具有广阔的应用开发前景。谷朊粉经改性后，其功能和特性的提高将进一步拓宽它的应用范围。由于谷朊粉的改性技术刚刚起步，其工艺还不够完善，所以努力寻求更科学合理的改性方法将是今后食品科学工作者研究的重点和追求的目标。