烤面筋价格诚信企业推荐

面筋制品是一种特殊的美味食品，口感有弹性，经过各种烘烤、油炸、油炸、酥脆诱人，使人垂涎三尺。面筋作为一种美味食品，不仅是家庭食谱中常见的配料，用于沙拉、炒菜等，也是零食界特别受欢迎的食品。

烤面筋是一种传统小吃，有辛辣、孜然和其他味道。它主要制成螺旋面筋坯，放在炭火上烘烤，撒上调味料、酱汁。面筋是小麦粉和小麦面筋的胶状混合物。脆脆的烤面筋，蘸上大酱汁，撒上辣椒粉，刷上孜然粉，外皮烤焦，里层嫩滑，这些都让人忍不住去想。

将高筋粉置于容器中，加入相当面粉重量60%的水(水中含1%的盐)，充分拌和，加工成粘性强的面团。然后静置1小时，夏季静置时间可稍短些，以防变酸。加水量不可过多。以免蛋白质来不及粘结就分散在水中，给操作带来困难，也影响面筋提取率。面筋原料（蛋白质含量高达80%以上）采用高筋粉，经过拌、淹、蒸、煮、烤等工艺处理，烤制过程中刷上孜然、盐巴、酥油，随着火候加大香气渐渐四溢缭绕。

面筋真正成为人们生活中的一部分还是从人们对美食的追求开始的，那么你知道面筋制作流程是什么吗？

一、原材料

将面粉放入容器中，将面粉重量的60%加入水中(水中加入1%的盐)。然后站立1小时，夏天的时间可以短一点，以防止酸。加水不能太多，以免蛋白质太晚在水中粘结分散，给操作带来困难，也影响面筋的提取率。

二、形成

将面团放入微孔、筛子或布中，然后将水倒在上面。揉面时，淀粉会随水流动。洗涤次数越多，面筋中淀粉包涵率越低，蛋白组成越高，品质越好。一般洗3~5次。洗净的面粉水含有大量的淀粉，可以通过沉淀得到。湿面筋的含水量为38%，蛋白质含量约为60%，表面光滑，足部有弹性，韧性好