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淀粉，就是从植物根茎块种，提炼出来的一种粉末，主要成分就是葡萄糖分子聚合物，是植物中的碳水化合物。可以直接理解为，植物根茎块里提炼出来的。比如红薯淀粉，土豆淀粉，木薯淀粉，还有绿豆淀粉，小麦淀粉等等。其实生粉也是淀粉，只不过是粤菜和港台地区的叫法，一般说的生粉是指土豆淀粉和玉米淀粉。可以理解为，生粉是一小部分淀粉的叫法。

头发有些油腻但又没有时间洗澡？撒一些淀粉在头顶，并轻柔的按一下使淀粉吸收多余油脂，之后用梳子梳掉即可。这个方法安全可行，同样也适用于宠物。在扫地的时候，撒一些淀粉在地板上，会阻止地板发出吱吱的声音。给宝宝洗澡时，水中加入少许淀粉，极细的淀粉颗粒可以缓解不适并帮助恢复。先用外用酒精擦拭，然后撒上少许淀粉。外用酒精可以去除气味，淀粉可以帮助你的腋下保持清爽。

面粉相对于淀粉来看，偏微黄;淀粉非常的洁白，色泽上更纯。用手指头蘸一点面粉，再揉搓的话，很光滑;而淀粉会有点涩的感觉，手搓淀粉的感觉和搓代藕粉的手指感觉很相近。搓动的时候，有点儿筋斗的感觉。面粉主要用来做馒头和做油炸(油条、里脊、肯得基炸翅膀等等);淀粉一般用来做汤，用淀粉作出的汤，如紫菜蛋花汤，清澈而有有粘滑，口感和视觉都很好。淀粉有较强的胶化作用，在烹调时挂在食物表面，可以保护里面的食物的营养和味道;面粉中因为有蛋白质，起不到保护的作用。